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夏バテは「慢性熱中症」と呼ばれ、「慢性疲労」をもたらしたりします。とかく食欲が落ちて、冷たいものばかり飲んでしまいがちですよね。そして気持ちまでぐったりしてしまいます。
そんな時におススメなのが、さっぱりしていて、家族のみんなに合わせた夏ばて解消オールインワンレシピ！です。しっかり栄養が摂れて新陳代謝を促し、疲労回復にも。
育ち盛りの子供たち、ちょっとメタボリックなパパとママ、食からもいたわってあげたいおじいちゃま＆おばあちゃま、みんなそれぞれですよね。
でもなにより一緒にお食事することが大切な栄養だから…そんな思いをレシピにしてみました。

きしめん de さっぱり梅おろし＆照り焼きチキン中華風！

梅干　　　3～5個
大根　　　1/3本
パリパリ桜海老　少々
しそ　　　　5～6枚
鶏もも肉　　　1枚（400g程度）
きしめん　400g

作り方

鶏もも肉は予めビニール袋に入れ【A】に漬け込み、1～2時間冷蔵庫で保存。皮側からフライパンで焼き目をつけ裏返し、タレを加えて煮込む。何度か裏返し照りがでてきたらOK！充分に冷ましておく。
種を取った梅干としそは細かく刻んでおく。
大根をおろす。照り焼きチキンは食べやすいように切っておく。
きしめんを茹で、冷水でしめる。
きしめんを盛り付け、きしめんつゆ【B】をかける。その上に、刻んだ梅干・しそ・大根おろし・照り焼きチキンをのせて、できあがり！


育ち盛りの子供たちには、チキンを多めにきしめんと分けて盛り付けてあげてもいいですね。		ちょっとメタボリックなパパとママには、きしめんを多目に、チキンは少なめでどうぞ。		おじいちゃま＆おばあちゃまは、お好みに応じて、梅干や大根おろし・しそを多目に、お肉なしのきしめんだけでもいいかもしれませんね。

ワンポイント

梅干は、カリカリ梅を使えば、パリパリ桜海老がなくても、カリカリっとした触感も味わえていいかもしれません。
大根がなければ、水菜などをきしめんのゆで汁で湯通ししてもいいですね。
しその代わりに、みょうがでもOK！エスニック風には香菜でもいいですね。
麺が伸びないよう、チキンは充分に冷めてからのせてください。またきしめんを美味しくいただくためには、クラッシュ氷に（なければ、保冷剤にサランラップをかぶせて）のせると、のど越しさわやか夏バテ解消バッチリですよ！