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ココミル会員さまから寄せられた筍(たけのこ)のレシピの中からおススメしたいレシピを紹介します。ご応募ありがとうございました♪
今回はココミル事務局員‘くま’が慣れない包丁を握って、実際に調理してみました。
さて「得意料理は冷や奴！」の料理ビギナーくまにも出来たのでしょうか？

筍 300g（あらかじめ下茹でしておく） とりササミ 250g アスパラガス 1束 ジャガイモ 3つ 豆腐 1/2丁

片栗粉 少々 塩こしょう 少々 鶏ガラスープの素 大さじ1 とろけるチーズ 200g 乾燥パセリ 少々

• ジャガイモを電子レンジで5分程温める。その際に、先に水で湿らせたキッチンペーパーでジャガイモを包んでから、ラップで包む。
  そうすることで簡単に蒸かしいもが完成する。
• 筍・アスパラガス・ササミを沸騰した湯で茹でる。ササミを茹でる際には、塩こしょう・片栗粉をまぶしてから湯にいれる。
• 豆腐は十分に水切りしておく。
• 【1】のジャガイモをフォークで潰し、【3】の豆腐・塩こしょうを加える。マッシュポテトのようになったら、耐熱皿に敷きつめる。
  その上に鶏ガラスープの素を振りかけ、あらかじめ茹でておいた筍・アスパラガス・ササミをのせる。
• 最後にとろけるチーズをのせて、ほんのりキツネ色に焦げ目がつくまで200度で10分程オーブンにかける。
• 焼き上がったら、乾燥パセリをかけ出来上がり！

• 旬の野菜をふんだんに使い、味も栄養もバッチリです！
• ササミや豆腐を使うことによりヘルシーになり、冬太りしてしまった方にも嬉しい一品です！
• 茹でたり、レンジやオーブンを使ったり、手順は簡単なので是非一度作って頂きたいです！ お子さんにも人気です。

普段、手の込んだ料理をしない私でも、簡単に作ることができました。
味の方はグラタンなのにこってりしてなくて、さらっと食べられましたが、豆腐やポテトなどが意外におなかに溜まって、物足りなさはなかったです。
分量はお好みで調節できるので、冷蔵庫の残り物で作ったり、ダイエット目的で作ったりなど融通が利きそうなのがいいですね。（ココミル事務局員くま）

筍は食物繊維が豊富で低カロリーで、カリウムや、少量ですがビタミンなども含んでいます。
ダイエットや健康、美容におススメですね。