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クエン酸は柑橘類などに含まれる有機化合物です。
弱酸性で、爽やかな酸味がある事から、食品添加物としてもよく使われています。

クエン酸はストレスや疲労の回復を促します。
それは、クエン酸回路の働きが悪くなるとピルビン酸が体の中でエネルギーに変えきれないまま、疲労物質の乳酸に変化し体内に溜まってしまいます。
この乳酸や脂肪を、クエン酸はエネルギーに変えて体を元気にしてくれると一般的に言われています。
また、摂取したマグネシウムやカルシウムなどのミネラルを吸収しやすくしてくれます。

美容面では、新陳代謝を良くすることからタンーオーバーを正常化する働きがあるそうです。

クエン酸を多く含む食品

柑橘類（グレープフルーツ、みかん、甘夏など）・桃・梅・パイナップル・イチゴ・キウィフルーツなど果実