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カリウム

必須ミネラル⇒多量元素⇒カリウム

元素記号:k

体重1kgに対して約2g体内に存在している。主に細胞の内液のコントロールや心臓や筋肉の機能を調節する働きがあります。
体のむくみはカリウムと関係があることもあります。

『酵素とカリウム』
カリウムは細胞内の酵素反応を調節して、エネルギー代謝をスムーズにさせる働きもあります。細胞が正常に活動するように働いています。

『カリウムと血圧』
カリウムには塩分(ナトリウム)を排泄を促す働きがあります。体内の塩分(ナトリウム)を排出することで、血圧が高くなるのを予防したり、下げたりすると言われています。


『カリウムと食事』
通常のバランスの良い食事をしていれば、不足の心配はありません。下痢や嘔吐などでカリウムの排出量が増えた場合などは、注意が必要となります。
また、肝臓機能が低下すると高カリウム血症になることがあります。

カリウムはフレッシュな物に多く含まれます。新鮮な野菜をサラダで食べる、または、煮るなどの場合は煮汁ごと食べられる料理などが良いでしょう。