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オレイン酸

オレイン酸の特徴
オレイン酸は、一価不飽和脂肪酸を代表する脂肪酸です。
脂肪の多い食品のほとんどにオレイン酸は含まれていますが、特にオリーブ油に多く含まれていることでも知られています。

オレイン酸には、善玉コレステロールは下げず、動脈硬化や生活習慣病のリスクを高める悪玉コレステロールだけを下げるという特長があります。
また、リノール酸などに比べはるかに酸化されにくいこともオレイン酸の大切な特長の1つです。
オレイン酸は不乾性油の一種なので、保湿力が高く、蒸発しにくいサラサラとした特徴もあります。

良質の油といえるオレイン酸も、過剰にとればエネルギー過多になり肥満につながるので、摂りすぎには気をつけましょう。

オレイン酸を含む食品と含有率
オリーブ油:78%
なたね油 :61%
サラダ油 :45%
ごま油  :39%
コーン油 :31%