オレイン酸には、善玉コレステロールは下げず、動脈硬化や生活習慣病のリスクを高める悪玉コレステロールだけを下げるという特長があります。 また、リノール酸などに比べはるかに酸化されにくいこともオレイン酸の大切な特長の1つです。 オレイン酸は不乾性油の一種なので、保湿力が高く、蒸発しにくいサラサラとした特徴もあります。
良質の油といえるオレイン酸も、過剰にとればエネルギー過多になり肥満につながるので、摂りすぎには気をつけましょう。
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