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リコピン

リコピンの働きと特徴

リコピンはベータカロチンと同種のカロチノイドで、トマトや他のフルーツを深紅色にする物質です。増えすぎると人体を攻撃する活性酸素の働きを低下させる抗酸化物質として注目されています。
最近の研究では、トマトやトマト製品の豊富な食生活が、ある種の癌のリスク減少と強い関連性があることが分かってきています。

リコピンを含む食べ物
トマト・トマト製品、スイカ、柿、ピンクグレープフルーツ、グミなどの多くの赤色の野菜やフルーツに含まれています。